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秋の戸隠は、美しい自然景観、風光明媚な山々、そして豊かな食文化が調和するスポットです。今回は、信州名物の戸隠そばをいただきました。

富山県といえば、その美しい自然景観や新鮮な海産物が有名ですが、実はここにはご当地ラーメンの宝庫があることをご存知でしょうか。今回は、富山ブラックラーメンにスポットを当て、その歴史や食べ方、独特の味わいをご紹介します。行ったお店は、富山駅にある「元祖富山ブラック 西町大喜とやマルシェ店」です。

今回の記事はお魚の美味しい富山県の昆布〆についてお届けします。昆布〆は、昔から日本の料理文化において重要な役割を果たしてきました。特に富山県は昆布の消費量が全国一位として知られていて、昆布〆も伝統的な加工法の一つです。

富山県のご当地ラーメンといえば、黒いスープの醤油ラーメン「富山ブラック」が有名なのですが、今回は高岡市にある富山ブラックの老舗「ラーメンの翔龍」でチャーシューメンを食べてきました。

無添加の手打ち麺と濃厚な醤油スープが特徴の「無添加ラーメンの万里」は、知る人ぞ知る地元の人が通う人気店です。富山ご当地ラーメン「富山ブラック」の中でもマイルドに仕上がっている味は「ブラック初心者」の方でも安心して食べられると思います。

富山県西部で富山ブラックを食すなら、高岡市にある「らーめん誠や」と言われるほどの人気店です。看板メニューの「醤油らーめん」美味しかったです。

久しぶりの麺活です。味噌ラーメンを求めて伺ったのが「麺屋つくし 富山駅店」です。札幌の名店で10年修業された味を富山で継承されています。