らーめん真太

富山県の南西部にある南砺市にやってきました。JR城端線福野駅より徒歩１分にある「らーめん真太（しんた）」は美味しい塩ラーメンがいただける人気店だと聞いて初訪問させていただきました。

詳細データ

名称	らーめん真太
住所	富山県南砺市松原新1790-2　Googleマップ
電話	0763-22-7860
営業時間	［平　日］11:30～14:30（L.O.14:00）18:00～20:30（L.O.20:00） ［土曜日］11:30～15:30（L.O.15:00）18:00～20:30（L.O.20:00） ［日・祝］11:30～15:30（L.O.15:00）
定休日	木曜日、日曜・祝日の夜
アクセス	JR城端線 福野駅 徒歩1分
支払い	クレジットカード不可
駐車場	20台以上（近くに市営駐車場有）
ホームページURL	公式サイト

メニュー

店内の待合スペースで案内前にメニューを確認しました。初訪問ということでお店の看板メニューをいただきましょう。１番人気の「福の塩そば」をおススメセットでいただくことにしました。「炙りチャーシュー丼（小）」と「鶏の唐揚げ１個」がついて1,330円（税込み）とお得な価格での提供です。

おススメセット

しばらく待った後、カウンターの席に案内してもらいました。カメラバックを入れるボックスをカウンター下に用意してくださった女性の店員さんの丁寧な接客対応に感謝しながら「おススメセット」をオーダーしました。

福の塩そば

こちらがお店名物で一番人気の「福の塩そば」です。澄んだスープには麺がたっぷりと入っていて、チャーシュー・味玉・シナチク・水菜と大葉がトッピングされています。

スープ

澄み切った鶏ガラベースのスープは雑味のない仕上がりですね。塩ダレは厳選した沖縄産２種類と伊豆大島産を合わせた３種類の塩を使用して、干し貝柱や利尻昆布の出汁を合わせて２日間かけて完成させているんだとか。

麺

麺は拘りのスープとの相性を考えた全粒粉の自家製熟成麵の中細ちぢれ麺。スープによく絡んで風味や食感を愉しむことができます。

煮卵

小ぶりの味付け煮玉子ハーフは、濃い醤油の味付けにより淡麗なラーメンのスパイスアップの役割を演じています。

チャーシュー

箸でほろっと崩れるくらいに柔らかく旨味の深さを感じるチャーシュー。

炙りチャーシュー丼

甘めのタレに香ばしい炙ったチャーシューがごはんに乗った炙りチャーシュー丼（小）。海苔が立った全体的な形も美しいです。特製ダレに漬け込んだチャーシューはごはんとのバランスが絶妙です。

鶏の唐揚げ

水菜に乗った唐揚げは生姜の効いた味がいいですね。ケチャップとマヨネーズが添えられてお好みで楽しむ事が出来ます。

おしまいに

南砺福野らしいというよりは、美味しい塩ラーメンと言った方が妥当かなという印象です。シンプルながら拘りが伝わる素晴らしい一杯だと思いました。塩ならではのあっさりに深い旨味を楽しんだ素敵な時間となりました。このお店に行列ができるのも理解できましたよ。他のメニューも気になるので、また順番待ちさせていただきますねwww。
２００６年にオープンした「らーめん真太」。数々のイベント出店などを経て、２０１４年にはラーメンWalkerグランプリの都道府県ランキングで銀賞を獲得されました。富山ではなじみの薄い塩ラーメンを根付かせた至福の一杯を堪能させていただきました。